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El ceviche peruano conquista cada vez nuevos mercados.

Este es el caso de Ecuador en donde ya se han instalado reconocidos restaurantes peruanos como El Segundo Muelle, que acaba de abrir un local en Quito.

El ceviche picante es lo que más piden en los ocho restaurantes de comida peruana existentes en quito. Solo en Astrid y Gastón se venden 300 platos a la semana, en el Segundo Muelle salen un promedio de 80 ceviches en el día, mientras que en el hotel Sheraton, 400 a la semana. En el Zazu, 50 diarios, según reporta el Comercio de Ecuador.

El chef Jesús Rojas, del Hotel Sheraton, señala que desde hace 10 años existe este boom por la cocina típica peruana.

Entrevistas

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